전체 글 (7) 썸네일형 리스트형 건강한 식탁 일기 : 오징어 부추전 추억 이야기 / 오징어 부추전 만드는 방법/ 부추전에 부침가루를 넣는 양/ 부추전에 간을 맞추는 방법/ 부추의 효능, 부추의 부작용 비 오는 날에는 지글지글 부추전이 생각이 난다고 하는 데, 그 말도 맞지만 저는 그냥 마트에서 부추가 진열된 것만 봐도 부추전이 생각이 납니다. 이 정도면 부추전 덕후가 보통 덕후가 아닙니다. 부추전의 추억은 대학교 때 엄마가 하지정맥류 수술을 한 적이 있었습니다. 하지정맥류 수술의 경우, 아침에 입원해서 시술한 후 오후에 퇴원합니다. 큰 종합병원이 아닌 작은 병원이었는데, 점심은 급식소가 아닌 식당에서 배달을 왔습니다. 그날 메뉴는 추어탕! 추어탕의 기억보다는 부추전의 기억이 꽤 커서인지 지금도 그 방식 그대로 부추전을 해 먹습니다. 매번 해주던 엄마의 부추전은 오징어도 굵직굵직, 부추도 크게 숭덩숭덩 썰어서 먹음직스럽게 구워 주셨습니다. 하지만 그 푸짐함 속에서도 아쉬운 점이 있었는데, 오징어가 .. 건강한 식탁 일기 : 새우 버섯 계란 볶음과 인삼 고추채 장아찌 이야기 /청양고추 효능/ 새우 계란 볶음밥 만드는 방법, 고추채 장아찌 만드는 방법 오늘은 남편이 좀 빨리 왔습니다. 아직 우리 집 기준으로 밥시간이 아니라 어제 장 봐 온 영계 두 마리를 씻고 똥구멍을 자르고 있었는데, 집으로 와버렸습니다. 오늘 일찍 온다는 말은 당연히 없습니다. 그렇다고 화가 나거나 당황하지 않습니다. '그냥 오늘 점심에 삼계탕은 못 먹겠구나.' 하고 다른 음식을 생각해 봅니다. 냉장고에 1인분씩 소분해놓은 잡곡밥을 먼저 데우고, 냉장고에 있던 소고기뭇국을 데웁니다. 데우는 도중에 할 수 있는 볶음을 메인으로 하나 내놓으려고 합니다. 어제 이마트에서 사 온 '브로큰 새우'를 탈탈 털어 새우 계란 볶음을 하나 준비하려고 합니다. 새우 버섯계란 볶음 만드는 방법 1) 올리브유를 두르고 가위로 댕강댕강 파를 썰어 파기름을 냅니다. 2) 새우를 넣고 빨갛게 익을 .. 건강한 식탁 일기 : 가지밥과 단호박 이야기 /유부는 무엇으로 만든 걸까?/가지 효능, 단호박 효능/ 가지밥 만드는 방법, 단호박 맛있게 찌는 방법, 두부 유부초밥 만드는 방법 어머니께서 건강검진을 하러 서울에 가셨다가 인천에 있는 친구분께서 반찬을 주셨다고 합니다. 항상 바쁘신 어머니를 친구께서도 아시는지 밑반찬을 한가득 챙겨주셨습니다. 두부조림, 열무물김치, 꽈리고추 무침, 미역줄기볶음, 부추무침 등 맛있는 반찬이 한가득합니다. 남편이 반찬을 좋아하지 않은 데, 부추무침과 꽈리 무침은 잘 먹습니다. 짠 음식과 조화를 맞추기 위해 삶은 단호박과 두부로 속을 채운 유부를 상에 놓아봤지만 손도 대지 않습니다. 남편은 소고기뭇국과 밥이랑 먹기에 어울리지 않는다고, 남편은 조화를 따지는 거 보면 미식가 이거나 아니면 예술가인가 해 봅니다. 잡식자인 줄 알았던 남편의 새로운 발견입니다. 소고기 가지밥 만드는 방법 1) 올리브오일에 파를 넣고 볶습니다. 파기름이 나오면 먹기 위해 .. 이전 1 2 3 다음
