건강한 식탁 일기 : 토마토 달걀 볶음 만드는 방법, 버터 갈릭 가지 새우 덮밥 만드는 방법 / 달걀의 효능, 새우의 효능
건강관종2024. 8. 12. 18:29
토마토 계란 볶음, 버터 갈릭 새우 가지 덮밥
시골에 사는 저는 토마토와 가지 부자입니다. 어머니 지인의 수고로움으로 저희는 고맙고 풍성하게 제철 식재료를 즐기고 있습니다. 저희는 신혼여행을 하와이로 갔는데, 하와이에서 제일로 맛있게 먹은 음식이 버터갈릭새우입니다. 텔레비전을 보다가 백배커에서 백종원이 버터갈릭새우를 만드는 데, 맛소금을 넣는 것을 보고 따라 하기로 했습니다.
오늘은 버터갈릭새우에 가지를 추가해서 '버터 갈릭 가지 새우 덮밥'을 하기로 했습니다. 요즘 저는 새우 까는 데 귀찮아하는 버릇이 생겨, 이마트에 가서 노브랜드 '브로큰 새우'를 사서 잘 애용하고 있습니다.
버터 갈릭 가지 새우볶음 덮밥 만드는 방법
준비 재료는 올리브유, 간 마늘 듬뿍, 새우, 버터, 가지, 맛소금, 참치액
1) 둥근 프라이팬에 올리브유를 넣고 간 마늘을 볶습니다. (간 마늘을 듬뿍 넣어줘야 맛있습니다.)
2) 간 마늘이 갈색빛이 돌면 새우를 볶고 익을 때쯤 버터를 넣고 먹기 좋게 썬 가지를 넣고 볶습니다.
3) 간은 맛소금으로 해야 그 팔던 맛이 나고, 덮밥으로 먹기로 해서 참치액도 조금 둘러 볶아줬습니다.
맛은 하와이에서 먹던 그 맛 그대로 갈릭 버터 새우 맛입니다.
새우의 효능
새우는 예로부터 장수와 호사의 상징으로, 탱글탱글한 식감과 고소하고 달콤한 맛으로 남녀노소 모두에게 사랑을 받고 있습니다. 특히 '가을 새우는 굽은 허리도 펴게 한다.'라는 속담이 있을 정도로 가을철에 맛과 영양가가 뛰어납니다.
1) 두뇌 건강
새우에는 타우린 성분과 키토산, 불포화 지방산DNA 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분들은 뇌에 영향을 공급하고 뇌세포 활성화를 촉진해 인지능력 및 기억력 등 뇌 기능 향상에 도움을 주어 성장기 어린이들의 두뇌 발달에 도움이 되며, 노인들의 치매 예방에도 도움이 됩니다.
2) 면역력 강화
새우에는 강력한 항산화제라고 알려진 타우린 성분이 있어 체내 유해한 활성산소를 제거해 주고, 외부의 세균이나 바이러스에 대항할 수 있는 면역체계를 강화시켜 주는 효과가 있습니다.
3) 혈관 건강
새우에 풍부하게 함유된 타우린 성분은 체내 콜레스테롤을 조절해 주며 혈액의 흐름을 원활하게 도움을 주어 전반적으로 심근경색 및 동맥경화 등 혈관 질환에 도움을 줍니다. 또한 새우에는 칼륨이 다량 함유되어 있어 이뇨 작용을 통해 체내의 노폐물과 독소를 배출해 주며 필요 이상의 나트륨을 몸 밖으로 배출시켜 주어 고혈압 예방에도 도움을 줍니다.
4) 뼈 건강
새우에는 다른 생선이나 육류에 비해 칼슘이 풍부하게 들어있고 아미노산, 단백질, 각종 비타민이 풍부해 성장기 어린이들에게 도움을 줍니다. 또한 칼슘은 골밀도를 강화시켜 주기 때문에 골다공증 예방에도 탁월한 효능이 있어 노인분들에게 도움을 많이 줍니다.
5) 피부미용 및 노화 방지
새우에 항산화 물질인 아스타잔틴 성분이 풍부해 체내 유해한 활성산소를 제거해 주기 때문에 세포 손상을 막아 피부 노화 방지에 도움을 주고, 각종 비타민이나 카로틴 성분이 피부 보습에 탁월하여 피부가 건조해지지 않고 부드럽게 해 줘 피부 건강 및 노화 예방에 효과적입니다.
6) 눈 건강
새우에 함유된 아스타잔틴 성분은 눈의 안쪽까지 도달해 주기 때문에 눈의 피로를 풀어주는 데 탁월한 효능이 있습니다. 또한 새우에는 오메가3 성분도 풍부해 눈에 많은 도움을 줍니다.
7) 간 건강
새우에 풍부하게 함유된 타우린 성분은 간에 유해한 독소를 배출해 주고 간이 정상적인 기능을 할 수 있도록 도와주는 작용을 함으로써 간 건강에 뛰어난 효과가 있습니다. 또한 새우는 손상된 간을 회복시켜 주는 데도 도움을 주기 때문에 과음으로 인한 숙취 해소에도 도움을 줍니다.
8) 다이어트
새우는 지방 함량이 적고 고단백 식품으로 칼로리가 낮아 다이어트에 좋은 식품입니다. 새우에는 키토산 성분이 풍부하여 체내 노폐물 배출을 도우면서 지방 축척은 억제해 주기 때문에 다이어트할 때 인기 있는 해산물입니다.
9) 피로 해소
가을 제철 새우에는 타우린 성분이 풍부합니다. 피로해소제로 가끔 먹는 박카스에 타우린이 들어있다고 합니다. 타우린 성분은 피로 해소에 도움을 주며 피로를 개선하는 데 효과적이라고 합니다.
토마토 계란 볶음 만드는 방법
준비 재료는 올리브유, 파, 계란, 토마토, 치킨스톡, 소금, 후추
1) 둥근 프라이팬에 올리브유를 넣고 파를 볶아 파기름을 냅니다.
2) 파기름에 토마토를 넣어 충분히 익혀줍니다.
3) 토마토가 육안으로 흐물흐물해지면 토마토를 한쪽으로 몰고 계란을 3개 정도 깨 넣어 주걱으로 풀어헤치다 보면 스크램블이 됩니다.
4) 스크램블이 완성되면 익은 토마토랑 섞어주면서 액상 치킨스톡을 한 바퀴 넣어준 뒤 남은 간은 소금으로 해주고 후추를 뿌려 마무리 합니다.
달걀의 효능
1) 면역력 강화
달걀을 면역력을 높이는 데 아주 좋습니다. 달걀에는 셀레늄이라는 성분이 들어있는 데 우리 몸에 셀레늄이 부족하게 되면 면역력이 떨어져 많은 질병에 쉽게 감염될 수 있습니다. 셀레늄은 백혈구가 질병과 잘 싸울 수 있게 해주고 우리 몸에 세균이나 바이러스가 들어와도 잘 싸울 수 있게 도와주는 역할을 합니다.
2) 항산화 효과
달걀에 들어있는 셀레늄은 면역력에도 좋지만 강력한 항산화 물질이기도 합니다. 우리 몸에 세포가 산화되면 각종 질병과 노화에 치명적이라고 알려진 데, 달걀은 활성산소로부터 몸을 보호하고 노화와 관련된 질병들을 예방하는 데 꼭 필요한 음식입니다.
3) 눈 건강에 꼭 필요한 루테인과 제아잔틴 함유
루테인과 제아잔틴은 블루라이트로부터 우리 눈을 보호하고 활성 산소를 중화시켜 눈 세포의 손상을 줄여줘 황반변성이나 백내장 같은 눈 질환에 특히 도움이 된다고 합니다. 이런 성분은 특히 달걀노른자에 많이 들어 있는 데, 다른 음식들보다 달걀에 이런 성분들이 많이 들어있는 데, 이 루테인과 지아잔틴은 지용성 비타민과 함께 먹었을 때 체내에 흡수가 잘된다고 하는 데 특히 달걀에 들어있는 성분들이 우리 몸에 흡수가 잘 된다고 합니다.
4) 다이어트에 효과적
다이어트를 위해 식단 조절을 많이 하는 데, 이때 빠지지 않고 들어가는 음식이 달걀입니다. 달걀이 천연 단백질 덩어리라는 사실을 모르는 사람은 없는 데, 높은 포만감과 낮은 칼로리로 체중 조절을 해야 할 때 절대 빠지지 않는 음식이 달걀입니다.
